令和4年7月

「今日は沖縄フェアだ！」と朝からたくさんの先生方に声をかけられる栄養士でした。ゴーヤは苦味が苦手な児童が多くいます。適度に苦味が減るよう、塩もみをしたり少しゆがいたり、工夫して調理をしました。1年生は初めて食べる人もいましたが、「苦くて無理だった」「苦いけど食べられた」など様々な反応が見られました。

今日は七夕なので、ちらしずしを提供しました。酢がきいたご飯は苦手な児童も多いですが、酢を少しとばして酸味を和らげ、さっぱりとした味わいになるように仕上げました。七夕ゼリーも青いゼリー（ソーダ）と白いゼリー（白ぶどう）の二層になっており、喜んで食べる児童の様子が見られました。

ポークビーンズは、角切りの大きな豚肉を使用したので、食べごたえがありましたね。牛乳や脱脂粉乳を使用して作った濃厚なクラムチャウダーは、カルシウムたっぷりです。パンをつけて食べる児童も多くいました。

今日はかぼちゃ、赤ピーマン、ズッキーニ、トマトなど、夏野菜が目白押しのメニューです。炊込みご飯はカレー風味にし、暑くて食欲が落ちやすい時期でも食べやすいと思います。さっぱりと仕上げたトマトスープも好評でした。

給食の定番メニュー「マーボー丼」は、豆板醤、甜面醤を少しと、みそを使っています。少し甘めの仕上がりで、児童にも人気です。

ポークジンジャーは、生姜と酒をあらかじめもみこんでおくことで、豚肉がやわらかくなります。青ピーマン、赤ピーマンも使って、色合いがきれいな料理です、。